Pasta doet denken aan Italië en Italië doet denken aan heerlijke uitstapjes en vakantie. Daarom maken wij u alvast lekker met dit pasta gerecht met daarnaast een gekoeld La Trappe Isid’or bier.

Ingrediënten;

• 1 Courgette
• 8 eetlepels tomatenblokjes uit blik
• 4 eetlepels van het tomatenvocht
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 175 gram pasta, bijvoorbeeld gnocchi, farfalle of tagliatelle
• Blaadjes verse basilicum
• 4 tot 6 eetlepels Parmezaanse kaas
• Peper uit de molen en zout naar smaak

Alles klaargezet? Leuk! Dan kunnen we beginnen met de bereiding!

• Kook de pasta met een snufje zout
• Verwijder zoveel mogelijk wit van de courgette en stek met een appelboor rondjes uit
• Roerbak de rondjes courgette in de verhitte olie in een wok of koekenpan
• Voeg de tomatenblokjes en knoflook uit de knijper al roerend toe in de wok of koekenpan
• Roer vervolgens het tomatenvocht erdoor en breng op smaak met peper en/ of zout
• Nadat de pasta gekookt is, giet het in een vergiet (goed laten uitlekken)
• Voeg de pasta toe in de wok of koekenpan en roer het door.
• Verdeel dit gerecht op de borden en strooi er wat Parmezaanse kaas op en eventueel wat tomaatjes
• Pak de fles koude La Trappe Isid’or uit de koelkast.

Eet smakelijk!